Industria ospitalității din România traversează o perioadă de instabilitate profundă, în care indicatorii statistici oficiali creează o falsă impresie de dezvoltare, susțin reprezentanții Federației Patronatelor din Industria Ospitalității din România (FPIOR).
Președintele organizației, Valentin Șoneriu, atrage atenția că mecanismele economice se degradează vizibil, precizând că „industria ospitalităţii din România traversează o perioadă în care indicatorii statistici creează o iluzie de stabilitate, în timp ce, în profunzime, mecanismele economice se degradează vizibil”. Conform analizei patronatelor, creșterea raportată a cifrei de afaceri nu indică o relansare a consumului, ci reprezintă „o adaptare forţată la un context dominat de presiuni fiscale şi inflaţioniste”.
Realitatea din teren arată că avansul de 5% al încasărilor este generat exclusiv de inflație și de majorarea taxelor, în timp ce volumul real al afacerilor scade. Președinteul executiv al FPIOR, Călin Cozma, explică faptul că „majorarea TVA-ului de la 9% la 11%, corelată cu o inflaţie anuală de aproximativ 9,7% în 2025, a determinat o recalibrare generalizată a preţurilor în HoReCa”.
În acest context, evoluția valorică a pieței este privită ca „o ajustare contabilă determinată de scumpiri”, și nu ca o dinamică economică sănătoasă. Efectele sunt deja vizibile prin scăderea traficului de clienți și modificarea comportamentului de consum, românii ieșind mai rar în oraș și reducând experiența la strictul necesar.
Presiunea asupra operatorilor este amplificată de creșterea costurilor operaționale cu până la 15% în 2026, de la materii prime și utilități până la forța de muncă. Vicepreședintele FPIOR, Marius Bănică, avertizează că „în momentul în care veniturile cresc mai lent decât inflaţia, progresul devine un regres mascat”, puterea de cumpărare în scădere transformând dezvoltarea în supraviețuire. Această situație fragilă conturează un scenariu îngrijorător: estimările indică faptul că între 15% și 25% dintre restaurante ar putea să își închidă porțile până la finalul anului 2026. Nicolae Rusei, vicepreședinte al organizației, punctează gravitatea momentului: „practic, vindem mai scump, dar nu mai mult; în realitate, piaţa scade, iar presiunea pe operatori devine mai greu de susţinut”.
În acest peisaj economic dificil, industria ospitalității funcționează ca un barometru social, semnalând o schimbare profundă de comportament a populației cu implicații majore asupra întregii economii. Reprezentanții FPIOR subliniază că sectorul nu solicită facilități excepționale, ci un cadru fiscal coerent și predictibil pentru a evita un colaps generalizat. În lipsa unor măsuri urgente, patronatele avertizează că „cifrele vor continua să arate bine pe hârtie, în timp ce realitatea din teren va spune o cu totul altă poveste”, marcată de insolvențe și o contracție severă a pieței.
